AsahKreasi
– Peyek kacang biasa digunakan sebagai teman sempurna ketika Anda menikmati hidangan nasi. Karena tekstur renyahnya serta rasa yang memanjakan lidah membuatnya menjadi pilihan utama.
Bau unik dari daun jeruk membuat cemilan tersebut semakin luar biasa. Kombinasi antara aromanya yang menyegarkan dengan rasanya membuat Anda tidak ingin berhenti mengunyah.
Salah satu kesulitan utama dalam memproduksi peyek adalah menciptakan teksturnya yang sempurna. Banyak kali produk jadi menjadi terlalu kental atau menyerap berlebihan minyak goreng.
Pada resep kali ini, akan dibahas langkah-langkah untuk membuat peyek yang gurih dan renyah. Selain itu, ada juga petunjuk bagaimana mencegah peyek kacang menjadi terlalu berminyak ketika menggorengnya, seperti dikutip dari “صند
350 Hidangan Cake, Kue, & Roti
(2016) karya Apri Buleng diterbitkan oleh DeMedia.
Cara Membuat Peyek Kacang dengan Daun Jeruk
Bahan:
- 200 g tepung terigu
- 90 g tepung beras
- 1 sdt garam
- 350 ml santan yang diambil dari setengah butir kelapa
- 2 sendok makan air kapur sirih,ambil bagian yang jerniarnya
- 150 gram kacang peanut, dipotong memanjang, dikeringkan dengan menjemurnya
- 12 helai daun kaffir lime, lepaskan tangkainya, potong tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt lada
- 4 butir kemiri
Langkah-Langkah Pembuatan Kerupuk Daun Jeruk Kacang
- Sisihkan bersama-sama tepung terigu, tepung beras, garam, santan, air kapur sirih, serta bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian campur dan kocok semua bahannya sampai teksturnya menjadi lembut dan tidak membentuk gumpalan.
- Masukkan irisan daun jeruk purut, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan teflon dan hidupkan kompor pada suhu sedang. Olesi sisi wajan dengan minyak yang sudah hangat agar terbentuk lapisan tipis.
- Siapkan satu sendok sayuran penuh dari campuran tersebut, letakkan potongan kacang almond di atasnya. Tuangkan perlahan ke sisi panci, izinkan cairan itu menetes dengan bebas.
- Tuang-tuangkan minyak panas di atas peyek untuk mempercepat proses pemisahan. Goreng sampai kering, crispy, serta berwarna kuning emas.
- Ambil dan saring keripik kacangnya. Hidangkan sebagai cemilan atau pendamping makanan utama.