AsahKreasi
– Nasi kuning terkenal karena rasanya yang gurih serta aromanya yang khas dari bumbu. Umumnya dimasak menggunakan santan untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan harum.
Tetapi, banyak orang menginginkan versi yang lebih sederhana dan ringan. Terutama untuk sarapan kilat atau menyiapkan bekal bagi anak mereka di sekolah.
ternyata, tidak menggunakan santan juga menghasilkan nas yang tetap enak. kunci utamanya terletak pada pengukuran air dan bumbu rempah pilihan.
Artikel ini menyajikan langkah-langkah untuk menghidangkan nasi kuning. Mudah dibuat dengan menggunakan rice cooker, tidak perlu tambahan santan, namun hasilnya tetap lembut dan harum, seperti yang diambil dari buku ”
CERITA MASAKAN: tantangan 30 Hari
(2021) karya CH 11 Lemongrass diterbitkan oleh Stiletto Book.
Cara Memasak Nasi Kuning Tanpa Santan Menggunakan Rice Cooker
Bahan utama:
- 4 gelas beras, bilas hingga bersih
- Air sesuai kebutuhan (sampai mencapai garis penakar dalam rice cooker)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 bagian jahe tua (kira-kira 3 cm)
- Garam secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 helai daun jeruk, robek-robek
Cara Menyiapkan Nasi Kuning tanpa Kelapa dalam Penyajiannya menggunakan Rice Cooker
- Lelehkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam dengan menggunakan blender atau alu.
- Tumiskan bahan-bahan rempah yang sudah dicincang sampai mengeluarkan aroma sedap di dalam wajan.
- Tambahkan sereh, jahe giling, daun salam, dan daun jeruk. goreng sekilas sampai seluruh rempah masak.
- Tuangkan air sesuai kebutuhan ke dalam panci. Nantikan hingga mendidih supaya rempah-rempah meresap dengan baik.
- Sisihkan beras di dalam rice cooker kemudian tuangkan air bumbu ke sana, aturlah takaran air sama dengan ketika memasak nasi secara normal.
- Ratakan campuran sebelum menghidupkan rice cooker. Masak sampai matang sama seperti memasak nasi secara normal.
- Setelah masak, campurkan nasi kuning dengan baik supaya tidak berkelompok dan biarkan selama beberapa menit pada fungsi “hangat”.
- Hidangkan nasi kuning dengan tambahan irisan telur, tempe orek, sambal, serbuk abon, atau ayam goreng sesuai keinginan Anda.