AsahKreasi–
Bakwan sayuran adalah salah satu jenis cemilan klasik yang disukai berbagai kelompok masyarakat.
Bakwan sayur adalah campuran berbagai jenis sayuran segar yang dibalut dengan adonan tepung dan diisi dengan rempah-rempah.
Rahasianya terletak pada kulit luar bakwan sayuran yang crispy, sementara bagian dalamnya lezat dan tebal.
Bakwan sayuran yang garing dapat dihasilkan dengan mudah meskipun tidak menambahkan baking powder.
Saran untuk menghasilkan bakwan yang gurih dan tetap renyah meski berisi daging, yaitu dengan mempertimbangkan metode penggorengan serta konsistensi campuran adonannya.
Kepekatan campuran yang tepat, serta tidak begitu cair, akan menghasilkan bakwan dengan tekstur yang tebal dan juicy.
Untuk membuat bakwan yang tetap renyah, gurih, dan tidak melempem, pastikan masukkan adonannya ketika minyak sudah benar-benar panas. Hanya gunakan api besar pada saat menghangatkan minyak saja.
Apabila bakwan telah tidak menempel pada wajan, kurangi temperatur penggorengan lalu goreng sampai selesai.
Setelah mencapai tahap keematangan yang tepat, tempatkannya pula bakwan diatas selembar tisu kertas spesial untuk menyerap lemak ekstra tersebut.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak bakwan sayuran yang renyah serta beraroma gurih:
Berikut adalah resep untuk membuat bakwan sayuran yang tidak memakai baking powder, menjadikannya proses pembuatannya sangat mudah dan simpel.
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikan bakwan sayur yang renyah dan lezat dengan menggunakan bahan-bahan seadanya seperti diambil dari
AsahKreasi
(5/2/2021):
Bahan Kering:
- 100 gram tepung serbuk gandum dengan kadar protein sedang
- 50 gram tepung beras
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 sendok makan lada biji halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh dari gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa ayam instant
Sayuran:
- 100 gram wortel, diiris sesuai ukuran dadu
- 150 gram kubis, dipotong tipis
- 75 gram taoge
- 50 gram jamur tiram, dipotong kecil-kecil (opsional)
- 1 batang daun bawang, diiris halus
Cairan:
- 200 ml air es
Cara membuat bakwan sayur renyah dan gurih tanpa baking powder:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air es perlahan-lahan sambil tetap diaduk sampai campuran menjadi halus dan tidak berbongkolan.
- Masukkan wortel, taoge, kol, jamur tiram, serta daun bawang ke dalam campuran tersebut. Kemudian aduk kembali sampai semua bahannya tercampur rata.
- Panaskan minyak dengan takaran yang lumayan banyak.
- Sajikan satu sendok makan campuran tersebut, kemudian tuangkan secara perlahan ke tepi penggorengan. Tuangi dengan sedikit minyak panas sampai gorengan bisa dilepaskan dari permukaan bawah penggorengan.
- Fry sampai berwarna kuning emas dan matang secara rata. Angkat lalu saring.