AsahKreasi
– Kecap adalah salah satu komponen penting dalam peralatan masak yang umumnya dipakai untuk menyiapkan aneka makanan.
Apakah itu kecap manis, kecap asin, atau pun kecap Inggris, semua mempunyai fungsi vital untuk meningkatkan flavor pada makanan.
Tetapi, apakah Anda tahu bahwa menyimpan kecap dengan cara yang tidak tepat bisa mengakibatkannya menjadi busuk lebih cepat hingga berjamur? Sejumlah kebiasaan sederhana, pada kenyataannya, mampu merusak kecap secara cepat.
Cara Menyimpan Kecap Yang Tidak Benar
Untuk memastikan bahwa kecap Anda tetap tahan lama dan bermutu, hindari ketiga kesalahan ini saat menimbunnya di kulkas.
1. Meninggalkan botol saus tomat tanpa penutup
Saat ini saus tiram tersedia dalam beragam jenis kemasan, mulai dari botol sampai dengan sachet. Akan tetapi, apabila saus tiram yang ada di kemasan sachet dibiarkan terbuka tanpa adanya pelindung, maka udara dapat mengenainya dan hal itu akan merubah mutunya.
Di samping itu, kecap yang tidak tertutup bisa mengundang perhatian semut dan hama kecil lainnya, sehingga berisiko terhadap kontaminasi.
Solusi:
- Setelah membuka kecap saset, pindahkan isinya ke dalam botol yang rapat.
- Jika tidak memungkinkan, ikat kembali kemasan dengan karet atau tali pengikat untuk menjaga kebersihannya.
2. Menyimpan di tempat yang dekat dengan sumber kehangatan
Banyak individu menempatkan saus dan rempah-rempah masakan lain di sekitar tungku agar lebih mudah dalam proses memasak. Akan tetapi, hal tersebut merupakan suatu kesalahan.
Panas dari api kompor atau sinar matahari yang masuk melalui jendela dapur dapat mengubah komposisi kecap. Akibatnya, kecap menjadi lebih mudah berjamur dan kualitasnya menurun.
Solusi:
Simpan kecap di tempat yang sejuk dan terlindung dari paparan langsung panas, seperti lemari dapur atau rak penyimpanan yang jauh dari kompor.
3. Tidak menyimpan di suhu ruang yang tepat
Kecap sebaiknya disimpan pada suhu ruang, yaitu sekitar 28-30 derajat Celsius. Kecap merupakan produk fermentasi yang sebenarnya memiliki masa simpan cukup lama, yakni hingga satu tahun tanpa perlu dimasukkan ke dalam kulkas.
Namun, jika kecap dibiarkan terbuka lebih dari satu tahun, baru disarankan untuk menyimpannya di dalam kulkas.
Perlu diingat, menyimpan kecap di kulkas bisa membuat teksturnya mengental, sehingga sedikit sulit untuk dituangkan.
Meski begitu, perubahan tekstur ini tidak memengaruhi kualitas kecap secara keseluruhan.
Solusi:
- Gunakan tempat penyimpanan seperti lemari makan atau rak dapur yang memiliki suhu stabil.
- Hindari menyimpan kecap di tempat yang terlalu panas atau lembap.