AsahKreasi
Cumi-cumi tak cuma dapat dimasak menjadi sup ataupun ditumis pakai cabai hijau, tetapi juga bisa digoreng bersama rempah-rempah lengkuas.
Bagi resep ini, pilihlah cumi-cumi yang tetap fresh dengan ukuran sedang. Olah cumi tersebut hanya sebentar saja untuk mencegahnya menjadi terlalu liat saat dimakan.
Perhatikan resep serta langkah-langkah pembuatannya di bawah ini, yang telah kami ambil dari buku tersebut.
“Variasi Masakan Cumi”
Karya Tim Dapur DeMedia yang diterbitkan pada tahun 2007 oleh DeMedia Pustaka.
-
Untuk Menghilangkan Aroma amis Dalam Masakan Cumi, Rendamlah dengan Perasan Jeruk Nipis
-
Cara Membuat Rujak Juhi: Gabungkan Kesejukan Sayuran dengan Kelezatan Cumi Asin
-
Resep Cumi Asin dengan Cabai Hijau, Pilihan Tahan Lama untuk Persediaan Makan Kantor
Resep cumi goreng lengkuas
Bahan:
- 500 gram cumi-cumi (buang kulit dan isi perutnya, letakkan kepala cumi ke dalam rongga perut, kemudian tusuk menggunakan lidi)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 100 gram jahe muda (dicincang)
- 1 sdt garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (boleh dihilangkan)
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak cumi goreng lengkuas:
1. Bersihkan cumi dengan cermat dan potong sesuai selera.
2. Parut sejumlah lengkuas secukupnya.
3. Campurkan parutan lengkuas ke dalam mangkuk bersama bumbu halus seperti cabai merah, kemiri sangrai, kunyit, jahe, bawang putih, dan ketumbar yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan garam serta penyedap rasa jika diperlukan lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan tadi ke dalam campuran tersebut sambil dikucep agar semua bagian menyerap bumbunya.
6. Diamkan beberapa saat supaya bumbu lebih melekat pada cuminya.
7. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan atau penggorengan.
8. Goreng cumi secara perlahan sampai berwarna kecoklatan dan matang sempurna dari kedua sisinya.
9. Angkat cumi setelah digoreng dan tiriskan.
Sajikan cumi goreng lengkuas panas-panas sebagai hidangan lezat!
- Tambahkan bahan-bumbu halus beserta air dan cumi-cuminya ke dalam panci. Rebus menggunakan api rendah hingga kuah berkurang dan kering. Lalu angkat, biarkan sejenak.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan, goreng cumi yang telah dimasak hingga berwarna kuning keemasan. Lalu angkat dan saring.
- Tumiskan semua bahan rempah halus hingga berubah menjadi warna cokelat kekuningan. Kemudian angkat dan hidangkan bersama cumi goreng tersebut.
-
Cara Membuat Cumi dengan Bumbu Kuning yang Lezat dan Memikat Gurihnya
-
Cara Memasak Cumi Crispy yang Enak untuk Sajian Makan Siang Anda
-
Cara Membuat Cumi Krispi, Nikmat Dimakan dengan Saus Sambal