Setiap hari kita harus memilih menu makanan untuk keluarga atau pun untuk diri sendiri. Tidak hanya dapat mengurangi biaya, menetapkan hidangan yang akan disajikan ternyata juga bisa meningkatkan selera makan Anda loh.
Untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik, kamu dapat merujuk ke ini.
14 resep masakan rumahan
Berikut adalah resep yang dapat Anda jadikan acuan untuk menyusun menu dalam satu minggu ke depan.
Terdapat sayuran serta lauknya, mari kita langsung simak saja resep masakan harian untuk sepekan ke depan ini.
Hari pertama
Langkah awal dalam membuat resep masakan sehari-hari dapat diawali dengan hidangan yang mudah dibuat, misalnya ayam goreng saus tiram. Untuk pelengkap vegetarnya, coba oseng jamur tiram karena kombinasinya sangat lezat walaupun bahan-bahannya simple.
1. Ayam saus tiram
Bahan-bahan:
-
500 gram
fillet
dada ayam tanpa kulit - 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sdt garam
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah bawang bombai
- 3 sdm saus tiram
- 150 gram jamur shimeji (pilihan tambahan)
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
Cara membuat:
- Oleskan daging ayam dengan campuran air perasan jeruk nipis, lada, dan garam terlebih dahulu. Sesudahnya, biarkan istirahat antara 5 sampai 10 menit.
- Kemudian, panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng bawang putih, jahe, serta cabai hingga beraroma sedap. Setelah itu, tambahkan potongan daging ayam dan campur rata. Masukan saus tiram kedalamnya dan tumiskan hingga ayam mencapai tahap setengah matang.
- Akhirnya, tambahkan bawang Bombay, jamur, saus sambal, serta kecap manis. Rebus hingga semuanya matang kemudian angkat dan hidangkan.
2. Tumis jamur tiram
Bahan-bahan:
- 500 g jamur tiram
- 6 potongan daging bola sapi, dipotong tipis
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 buah cabai merah besar, dipotong halus
- 1 buah cabai hijau besar, dipotong halus
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sendok teh kaldu daging sapi bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan terlebih dahulu minyak goreng, kemudian tambahkan dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga beraroma sedap.
- Kemudian, tambahkan cabai hijau besar serta cabai merah besar di dalamnya. Juga masukkan bakso sapi dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan jamur tiram dan air, lalu masak hingga layuh dan berkurang volume nya.
- Tambahkan kaldu sapi instan, gula pasir, serta merica bubuk. Campur hingga merata, kemudian ambil dari api dan hidangkan setelah matang.
Hari kedua
Sama seperti versi sebelumnya, balado telur dan tumis pare menghasilkan kombinasi yang lezat. Ini adalah pilihan ideal bagi Anda yang menyukai rasa pedas dari balado telur serta sedikit kepahitan dari pare.
3. Balado telur
Bahan-bahan:
- 8 buah telur rebus yang sudah dikupas shell-nya
- 1 potong asam kandis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 8 biji cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
Cara membuat:
- Tumis terlebih dahulu telur yang telah dikupas di dalam minyak panas hingga berlapis, kemudian ambil dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, serta cabai rawit guna membuat bumbu balado.
- Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng bumbu balado hingga aromanya keluar.
- Masukkan cuka masir, garam, gula, merica, dan air ke dalam campuran tersebut, kemudian aduk hingga tercampur rata. Rebus hingga mencapai titik mendidih.
- Masukan telur tersebut kemudian kocok hingga seluruh bagian tertutupi oleh bumbu. Lalu angkat dan hidangkan.
4. Tumis pare
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, dipotong halus
- 100 gram teri medan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 buah cabai hijau, potong halus
- 5 buah cabai merah, dipotong halus
- 3 buah cabai rawit merah, potong halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 50 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak di dalam wajan kemudian goreng bersamaan semua irisan bumbu beserta daun salam dan lengkuas. Masak hingga aroma sedap tercium.
- Kemudian, tambahkan pare, air, serta kecap manis, kemudian campurkan hingga rata. Rebus hingga racikan bumbunya meresap dengan baik.
- Masukkan teri medan, gula, dan garam. Campur hingga merata.
- Angkat dan sajikan.
Hari ketiga
Setelah menguji coba hidangan sederhana, resep masakan berikutnya ialah memasak ikan kembung dengan cara dibuat pepes. Meskipun proses pembuatannya agak kompleks, namun hasil rasa dari masakan ini sangatlah nikmat dan setimpal.
5. Pepes ikan kembung
Bahan-bahan:
- 4 buah (sekitar 1 kilogram) ikan mackerel
- 1 sdt garam
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 4 batang serai, memarkan
- 50 gram kemangi
- 8 helai daun jeruk, potong tipis
- Daun pisang untuk membungkus
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 12 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 75 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Oleskan perasan jeruk nipis dan garam ke atas ikan, kemudian biarkan sementara.
- Haluskan seluruh rempah-rempah hingga benar-benar lembut. Setelah selesai, campurkan bumbu yang telah dihaluskannya ke dalam ikan lalu masukkan sereh, daun jeruk, serta daun kemangi. Ratakan adonan tersebut.
- Sediakan satu helai daun pisang, kemudian taruh ikan bersama rempah-rempah di atasnya. Bungkus erat-erat dan kaitkan dengan tusuk kayu pada kedua sisinya.
- Kukus pepes sekitar 30 menit hingga matang di atas panci kukusan, kemudian ambil.
- Panaskan pepes di atas arang hingga beraroma, kemudian hidangkan setelah masak.
6. Tumis kangkung
Bahan-bahan:
- 250 gram kangkung, iris
- 1 buah bawang bombai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 250 ml kaldu ayam
- Cabai rawit secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, kemudian goreng bawang Bombay hingga lunak dan beraroma sedap.
- Kemudian, beri gula, garam, serta kaldu ayam, dan rebus hingga mencapai titik mendidih sambil mengurangi cairan airnya.
- Masukkan cabai rawit kemudian campur hingga merata.
- Tambahkan kangkung kemudian masak hingga empuk.
- Sajikan selagi hangat.
Hari keempat
Cumi sambal ijo dan oseng tempe kacang juga menghasilkan kombinasi yang enak. Rasanya yang pedas dan gurih dari cumi sambal ijo ditambah dengan kelezatan manis pada oseng tempe menciptakan sensasi rasa yang komplit di mulut.
7. Cumi sambal ijo
Bahan-bahan:
- 300 gram cumi segar
- 10 biji cabe rawit hijau
- 5 buah cabai hijau yang besar
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 10 gram gula merah
- 1 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Persiapkan terlebih dahulu cumi yang masih segar serta iris halus cabai rawit, cabai besar, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumiskan bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar serta cabai rawit hijau.
- Tuangkan air, kemudian tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Tuangkan saus asin manis dan gula merah di dalamnya kemudian masak hingga bumbu mengental.
- Sajikan selagi hangat.
8. Oseng tempe kacang
Bahan-bahan:
- 10 biji kacang panjang, dipotong menjadi beberapa bagian
- 10 buah petai, iris
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar duan salam
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- 150 ml air
- 1 sdm minyak
Cara membuat:
- Panas kan minyak di panci, kemudian goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, serta lengkuas hingga aromanya muncul. Setelah itu, masukkan petai dan aduk sejenak.
- Tambahkan kacang panjang dan tempe kemudian campur rata.
- Masukkan kecap manis, lada, garam, gula, serta air. Campurkan hingga tercampur merata.
- Tuangkan air, kemudian kocok dan panaskan.
- Redakan api, kemudian teruskan proses memasak hingga rempah-rempah menyerap dan cairan berkurang.
- Angkat dan sajikan.
Hari kelima
Berikutnya adalah resep untuk ayam goreng lengkuas. Proses pembuatannya sederhana dan pas bagi Anda yang ingin memasak secara cepat. Selain itu, jangan lupa menambahkan sayuran bening bayam yang kaya akan nutrisi.
9. Ayam goreng lengkuas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1-2 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe, bakar
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 4-5 ruas jahe muda, dihaluskan
- 5 lembar daun jeruk
- 3-4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 300-500 mililiter air untuk merebus ayam
Cara membuat:
- Rendamlah ayam tersebut dalam air perasan jeruk nipis sekitar 15 menit, kemudian cuci hingga benar-benar bersih.
- Haluskan seluruh bahan rempah-rempah, dimulai dari bawang merah hingga sereh.
- Persiapkan seluruh bahan untuk bumbu tambahannya dan pastikan tidak meninggalkan mengparut jahe galanganya.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bahan-bahan rempah yang sudah dicincang hingga beraroma sedap.
- Selanjutnya, tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, serta parutan jahe. Aromatisir kembali.
- Kemudian, tambahkan irisan daging ayam dan campurkan hingga semua permukaan ayam tertutupi oleh rempah-rempah.
- Tuangkan air ke dalamnya kemudian beri gula, garam, serta penyedap rasa secukup rasanya.
- Rebus hingga ayam menjadi lembut dan cairan berkurang kemudian pisahkan ayam dari remahan bumbu ungkepnya.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, lalu goreng bumbu ungkep yang tersisa hingga mengering menggunakan api kecil. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam bersama dengan parutan lengkuas yang telah digoreng.
10. Bening bayam
Bahan-bahan:
- 250 gram bayam, siangi
- 150 gram labu siam, dipotong kecil-kecil
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sendok makan bubuk kaldu jamur
Cara membuat:
- Rebus terlebih dahulu air bersama jahe gajah dan daun salam.
- Kemudian, tambahkan labu siam dan masak hingga mencapai tahap kematangan separuh.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, serta garam kemudian campurkan semuanya.
- Rebus hingga labu siam betul-betul empuk.
- Tambahkan bayam dan kaldu jamur ke dalam campuran tersebut, kemudian aduk hingga bayam layu.
- Angkat dan sajikan.
Hari keenam
Alternatif hidangan ayam lain yang lezat adalah ayam kecap. Cara membuatnya sangat sederhana, sama seperti halnya terong balado untuk sayurannya.
11. Ayam kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam yang telah dipotong dari bagian paha atas
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 1 serai, geprek
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 cabai merah besar
- 4 cabai merah keriting
- 2 sdm kecap asin
- Air secukupnya
- 2 sdm margarin
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Bersihkan ayam sepenuhnya, kemudian oleskan dengan perasan jeruk nipis dan biarkan sebentar.
- Setelah itu, goreng ayam hingga setengah masak.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serta jahe, kemudian goreng hingga aromanya sedap.
- Masukan kedalam oseng-serai, daun jeruk, serta cabai kemudian beri air.
- Apabila air berkurang, tambahkan ayam yang telah digoreng sebagian.
- Masukkan kecap manis dan kecap asin, kemudian jangan lupa periksa rasanya.
- Masak hingga air berkurang, kemudian campurkan seluruh bahan perasaan sampai rata.
- Ayam kecap siap disajikan.
12. Terong balado
Bahan-bahan:
- 250 gram terong ungu
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Belah terong menjadi beberapa potongan, kemudian goreng di dalam minyak yang sudah dipanas hingga permukaannya keras dan berubah warnanya. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, serta cabai hingga lumat.
- Tumis bahan rempah halus tadi, kemudian tambahkan daun salam serta jahe gede.
- Masukan gula, garam, dan lada. Tuangkan air, kocok hingga tercampur dengan baik kemudian memasak rempah-rempah hingga cairan berkurang.
- Setelah air hilang karena penguapan, tambahkan terong goreng ke dalamnya dan aduk hingga rata.
- Terong balado siap disajikan.
Hari ketujuh
Pada hari kelima, Anda dapat menyajikan hidangan rumah menjadi lebih istimewa dengan memasukkan tongseng daging sebagai pilihan utama. Hidangkan juga bihun goreng yang sederhana untuk melengkapinya.
13. Tongseng daging
Bahan-bahan:
- 450 gram daging kerbau, dipotong menjadi kotak kecil berukuran 2 sentimeter
- 4 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1.5 liter air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 100 ml santan
- 100 gram kol, iris
- 1 buah tomat, dipotong menjadi 8 bagian
- 1 batang daun bawang, dipotong halus
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 biji cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Bawang goreng sebagai pelengkap
Cara membuat:
- Haluskan seluruh bahan rempah-rempah, dimulai dari bawang merah hingga jahe.
- Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng campuran bumbu yang sudah dicincang halus bersama dengan daun jeruk, jahe geprek, batang sereh, dan daun salam hingga aromanya tercium sedap.
- Tambahkan daging sapi, kemudian campur hingga berubah warnanya. Setelah itu, masukan air, kecap, garam, serta santan. Ulangi pengadukan hingga mencapai titik mendidih.
- Masukkan potongan tomato, kubis, serta iris daun bawang. Rebus hingga kubis lunak, kemudian angkat.
- Sajikan tongseng kemudian taburi dengan bawang.
14. Bihun goreng
Bahan-bahan:
- 250 gram bihun, celupkan ke dalam air hangat hingga lembut kemudian angkat dan saring.
- 50 gram bawang bombai
- 50 gram jamur kuping
- 4 buah bakso sapi
- 4 buah bakso ikan
- 2 ikat sayuran sawi hijau, dipotong-potONG
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk daging sapi
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 6 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 2 biji kemiri goreng untuk bahan rempah yang dihaluskan
- Saus sambal dari cabai rawit sebagai pendamping
- Acar mentimun untuk pelengkap
Cara membuat:
- Panaskan minyak, kemudian goreng campuran bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang bombay hingga aromanya keluar.
- Tambahkan jamur, bakso ikan, bakso sapi, serta sawi, kemudian goreng hingga jamur lunak dan masak dengan sempurna.
- Tambahkan telur dan kocok, kemudian masukkan bihunnya.
- Masukkan juga kecap manis, kaldu sapi, saus tiram, dan lada. Campur hingga tercampur rata.
- Bihun goreng siap disajikan.
Berikut adalah 14 resep hidangan sederhana di rumah yang dapat Anda gunakan sebagai inspirasi dalam memilih menu makanan untuk keluarga. Semoga membantu!