AsahKreasi
– Apakah kamu masih memiliki persediaan daging ayam di lemari es?
Mari kita buat aneka hidangan ayam yang enak.
Ayam tidak hanya lezat saat digoreng, tetapi juga ketika dibakar atau dijadikan sebagai hidangan berkuah.
Terdapat banyak opsi menu ayam yang sesuai untuk penikmat awal.
3 Cara Membuat Siomay Tanpa Ikan, Bisa Pakai Isian Ayam Jamur Hingga Udang
Proses pembuatan aneka hidangan dari daging ayam tersebut tidak terlalu rumit.
Berikut adalah sekumpulan resep masakan ayam sederhana di rumah yang cocok bagi pemula, disusun berdasarkan
Sajian Sedap
.
1. Cara Membuat Ayam Panggang dengan Saus Madu
Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong menjadi 2 bagian, direndam dengan 1 sendok teh air perasan jeruk nipis serta ½ sendut garam
2 lbr daun salam
2 lembar daun jeruk, hilangkan tulang daunnya
1 btg serai, memarkan
3 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 sendok makan gula merah, haluskan
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
300 ml air
1 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Bahan Sambal (ulek halus):
4 siung bawang merah, goreng
2 siung bawang putih, tumis sebentar hingga kecoklatan
10 buah cabai merah keriting, digoreng
3 buah cabai rawit merah, digoreng
2 sendok teh gula merah, haluskan
1/2 sdt terasi, bakar
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Pelengkap:
Nasi
Daun selada
Mentimun
Langkah untuk Memasak Ayam Bakar Madu:
- Ayam, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serta serai hingga wangi. Setelah itu, masukkan ayam dan campur merata.
- Masukkan air, madu, kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Campur hingga rata. Rebus hingga kuah menyusut.
- Panggang ayam di atas panggangan hingga berkulit sambil diolesi dengan bumbu khusus ayam.
- Hidangkan ayam bersama sambal serta bahan pendamping lainnya.
2. Cara Memasak Sup Ayam Berkuah Kunyit
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 20 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 biji cabai merah besar, potong memanjang halus
750 ml air
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada halus
1/2 sendok teh dari gula pasir
4 batang kucai, dipotong menjadi 3 cm
5 batang kemangi, petiki
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan api kecil
Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm jahe
Langkah-Langkah Memasak Sup Ayam Berkuah Kuning:
- Panaskan minyak lalu goreng bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, dan cabai merah hingga beraroma sedap.
- Tambahkan ayam. Uleni hingga berubah warnanya.
- Siram dengan air. Rebuslah di atas api medium hingga mendidih. Tambahkan garam, lada, dan gula. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.
- Sebelum disajikan, tambahkan kucai dan daun kemangi. Ratakan campurannya.
3. Cara Membuat Sayap Ayam Goreng dengan Terasi
Bahan:
6 potong sayap ayam, dibagi menjadi 2 bagian chacachacah
1 sendok teh air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 butir putih telur, kocok hingga tercampur rata
30 gr tepung terigu
2 sdm maizena
300 ml minyak goreng, gunanya untuk memasak dengan cara menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah
Bagaimana Cara Menyiapkan Paha Ayam Goreng dengan Bumbu Terasi?:
- Rendang ayam menggunakan air perasan jeruk nipis, garam, lada bubuk, kecap manis, serta bumbu yang sudah dihaluskan. Biarkan selama 15 menit.
- Tambahkan putih telur, tepung terigu, serta maizena. Campuran semuanya hingga merata.
- Panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian goreng dengan api medium hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan saring.
5 Resep Burger Tanpa Daging Sapi Agar Tetap Menyenangkan, Gunakan Tahu, Ayam Hingga Ketan
4. Cara Membuat Sup Ayam Pedas dan Asem
Bahan:
500 gram nasi putih
50 gram ikan teri untuk nasi goreng
1 1/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang, dipotong memanjang
2 sendok makan minyak goreng untuk memasak
Bumbu Halus:
4 buah cabai hijau besar, dihilangkan bijisnya
2 biji cabai hijau keriting
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, panggang
Pelengkap:
4 buah telur ceplok
150 gram kerupuk udang
1 buah mentimun, dipotong-potong
Cara Menyiapkan Nasi Goreng Hijau dengan Bumbu Terasi:
- Panaskan minyak. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun bawang hingga wangi keluar.
- Tambahkan nasi, ikan teri, dan garam. Campur hingga masak.
- Sajikan bersama pelengkap.
5. Cara Memasak Ayam dengan Saus Tiram tanpa Menggunakan Bawang Bombay
Bahan
1 kg sayap ayam
6 siung bawang merah, potong halus
4 siung bawang putih, potong halus
2 buah cabai merah besar, dipotong halus
1 buah tomat, iris
3 batang sawi hijau, dipotong-potong
1 cm jahe, geprek
1 batang daun bawang, iris-iris
5-sendok makan saus kecap
1 sendok makan saus dengan rasa terbaik
2 sendok makan saus manis
2 sendok makan saus kacang wijen
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
500 ml air
Cara Menyiapkan Ayam dengan Saus Tiram tanpa Menggunakan Bawang Bombay:
- Potong sayap ayam jadi dua bagian. Ratakan dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. Cuci hingga bersih.
- Tumiskan bawang merah serta bawang putih menggunakan minyak wijen sampai wangi.
- Tambahkan potongan cabai merah besar dan jahe sampai layu.
- Tuangkan air ke dalam tumisan sampai mendidih. Lalu masukkan ayam.
- Tuangkan saus tiram serta saus king taste. Oseng sampai ayamnya lembut.
- Tambahkan saus kecap manis, daun bawang, tomat, lalu terakhir tambahkan sawi hijau.
- Bisa tambah lagi air secukupnya atau menurut keinginanmu, apabila kira-kiranya masihkurang.
6. Cara Membuat Sup Ayam dengan Kacang Merah
Bahan:
1 ekor ayam (950 gram), dipotong menjadi 24 bagian
2 cm jahe, memarkan
150 gram kacang merah yang masih fresh
100 gram buncis, dipotong menjadi sepanjang 3 cm
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, dicacah
1/2 buah bawang Bombay, iris tipis dan halus
2 butir cengkeh
2 sendok makan garam
3 1/4 sendok teh lada halus
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1 batang daun bawang, dipotong menjadi sepanjang 1 cm
2.000 ml air
1 sendok makan mentega untuk memasak
Langkah-Langkah Memasak Sup Ayam dan Kacang Merah:
- Masak ayam, jahe, dan air di atas api sedang hingga mendidih. Saring campuran tersebut. Aturlah volume kaldunya menjadi 1.800 ml.
- Seduh kembali kaldu ayam, daging ayam, kacang merah, serta seledri di atas api kecil hingga mencapai titik mendidih.
- Tumiskan bawang putih, bawang Bombay, serta cengkih hingga beraroma sedap. Lalu masukkan kacang panjang tersebut. Campurkan dengan merata. Terakhir, tuangkan ke dalam air kaldu ayam yang telah mendidih.
- Masukkan garam, lada bubuk, pala bubuk, serta daun bawang. Kemudian masak hingga selesai.
3 Cara Membuat Sambal Krecek Lezat untuk Teman Nasi Panas
7
. Cara Membuat Ayam Tengkleng
Bahan:
1 ekor ayam yang telah dipotong menjadi 12 bagian
2 cm kayumanis
1 buah pekak
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 tangkai sereh, ambil bagian putihnya, kemudian dipukul-datangkan
3 helai daun jeruk, buang tangkainya
1 sendok makan saus manis
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh lada halus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh biji ketumbar yang telah dipanggang
1/4 sendok teh jintan
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
3 biji cabai rawit merah
800 ml air
250 ml santan yang diambil dari setengah buah kelapa
Bagaimana Cara Memasak Ayam Tengkleng?
- Panaskan minyak. Goreng campuran rempah seperti kayumanis, pekak, daun salam, jahe geprek, sereh, serta daun jeruk hingga wangi keluar.
- Tambahkan ayam. Uleni sampai perubahan warnanya terlihat. Masukan kecap manis, garam, serta lada halus. Kocok semua bahan agar tercampur dengan baik.
- Siram dengan air. Rebus menggunakan api yang rendah hingga mendidih. Tambahkan santan sambil dikocok pelan-pelan hingga masak.
8. Cara Membuat Ayam Lado Ijo
Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong menjadi 10 bagian
4 helai daun jeruk, lepaskan batangnya
1 lembar daun salam
3 biji tomat muda berukuran kecil, belah menjadi 4 bagiannya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh dari gula pasir
1 sendok makan minyak goreng untuk memasak bumbu
150 ml air
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
5 buah cabai hijau yang besar
5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ayam Lado:
- Panaskan minyak. Goreng bumbu yang sudah ditumbuk halus, daun jeruk, serta daun salam hingga wangi. Lalu tambahkan tomato. Aduk sampai keadaannya setengah layu.
- Tambahkan ayam ke dalam wadah. Uleni hingga perubahan warnanya terlihat. Masukan garam serta gula pasir. Pastikan semua bumbu tercampur dengan merata.
- Siram dengan air. Rebuslah di atas api medium hingga mendidih.
4 Cara Membuat Martabak Tanpa Menggunakan Telur Ayam, Dari Pengisi Makaroni Bolognese Hingga Mie
9. Cara Memasak Ayam dengan Serundeng
Bahan:
1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
60 gram gula merah
2 sendok makan saus manis
2 sendok teh garam
500 ml air kelapa
2 sendok makan air yang sudah dilarutkan dari 1/2 sendok makan asam jawa yang dicampur dengan 2 sendok makan air)
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak dengan cara menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Serundeng:
1/2 buah kelapa muda, dihaluskan secara kasar
2 helai daun jeruk robek-robek
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh gula aren
1/2 sendok teh garam
Langkah Untuk Memasak Ayam Dengan Serundeng:
- Gabungkan ayam, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, serta sebagian dari air kelapa dan air asam jawa dalam sebuah wajan. Rebus hingga bumbu meresap.
- Tuangkan air kelapa yang tersisa perlahan-lahan. Masak hingga bumbu menyerap dengan baik.
- Goreng ayam di dalam minyak yang telah dipanas kan dengan api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan. Sisihkan.
- Serundeng, campurkan kelapa dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercampur merata.
- Masukkan daun jeruk serta lengkuas. Ulek atau aduk dalam api yang rendah hingga bahan menjadi kering dan matang sempurna. Lalu blender hingga lembut.
- Sisihkan serundeng ke dalam mangkuk dan campurkan dengan daging ayam. Pastikan ayam tertutup merata oleh serundeng tersebut.
10. Cara Membuat Ayam Sukat Dengan Kemangi
Bahan:
1/2 ekor ayam yang sudah direbus, kemudian disuir-suirkannya
5 batang kemangi, petiki
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh lada halus
1/2 sendok teh dari gula pasir
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan api kecil
Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 biji cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi
Langkah untuk Memasak Daging Ayam yang Disuwir dengan Daun Kemangi:
- Panaskan minyak goreng. Goreng bumbu yang sudah ditumbuk halus, daun salam, serta serai hingga wangi menguar.
- Masukkan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan garam, lada halus, dan gula pasir. Kocok hingga tercampur merata.
- Masukkan kemangi. Aduk rata.
- Masak sampai ayam matang.
11. Cara Membuat Sup Ayam Bunga Kol
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 24 bagian
100 gram kacang merah fresh
50 gram kapri, sangrai
1 kepala brokoli, iris sesuai kuntumnya
1 buah bawang Bombay, dipotong memanjang
3 siung bawang putih, dicacah
2 cm jahe
2 butir cengkeh
4 cm kayumanis
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh lada halus
1/2 sendok teh kayu manis halus
1/2 sendok teh dari gula pasir
2000 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk memasak
Langkah-Langkah Memasak Sup Ayam Bunga Kol:
- Panas kan minyak. Goreng bawang Bombay, bawang putih, jahe, cengkih, serta kayu manis hingga wangi keluar. Masukkan daging ayamnya. Aduk sampai warnanya berubah.
- Tambahkan tomat serta brokoli ke dalam masakan tersebut. Masak hingga sayuran menjadi lembut. Kemudian beri garam, lada bubuk, kayu manis bubuk, dan gula pasir. Pastikan semua bumbu tercampur dengan baik.
- Sajikan air. Panaskan hingga mencapai titik didih. Tuangkan kapur. Terus masak sehingga selesai.
12. Cara Membuat Sup Ayam yang Kental dan Nikmat
Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong menjadi 6 bagian
1 buah jeruk nipis, ekstrak airnya
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
1 sendok makan air asam jawa dibuat dengan mencampurkan 1 sendok teh asam jawa ke dalam 2 sendok makan air
400 ml santan yang diambil dari setengah butir kelapa
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula aren
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar yang telah dipanggang
2 cm jahe
2 cm kencur
Bagaimana Cara Memasak Sup Ayam yang Kental?:
- Oleskan ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. goreng di dalam minyak panas sampai matang.
- Tumiskan bahan-bahan rempah yang sudah dihaluskan beserta daun salam dan sereh. Masak hingga aroma keluar.
- Tambahkan ayam. Aduk rata.
- Tuangkan cairan asam, santan, garam serta gula merah. Kocok hingga mengental.
13.
Resep Ayam Cabe Garam
Bahan Ayam:
500 gram daging ayam fillet, dipotong menjadi dadu
1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
2 sendok makan terigu sago
3 sendok makan tepung gandum
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
1 sendok makan kaldu instan
Bahan Cabe Garam:
5 siung bawang putih, dipotong tipis-tipis
6 buah cabai rawit, dipotong halus
3 biji cabai merah besar
1 batang daun bawang, potong halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh dari kaldu instan
Langkah-langkah Memasak Ayam Pedas Garam:
- Persiapkan potongan dadu dari daging ayam. Beri bumbu garam serta telur yang sudah dikocok. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu tambahan.
- Masukkan tepung terigu, merica bubuk, serta kaldu instan ke dalam campuran. Rendam potongan ayam tersebut di dalamnya. Goreng ayam yang sudah dicelup itu di dalam minyak yang telah dipanas kan menggunakan api sedang.
- Untuk membuat saus cabai asin, goreng terlebih dahulu bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit hingga wangi. Kemudian tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa instan. Setelah itu, masukkan daging ayam yang sudah digoreng sebelumnya. Jangan lupa menambahkan irisan daun bawang. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik. Hidangkan selagi hangat.
14. Cara Membuat Ayam Goreng dengan Telur Asin
Bahan Ayam:
400 gram daging ayam bagian paha tanpa tulang, dipotong menjadi beberapa bagian
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
200 gram tepung segitiga dengan kandungan protein sedang
3 sendok makan terigu
1 sendok makan terigu sago
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan garam bawang putih kering
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
Bahan Telur Asin:
3 butir telur asin matang yang sudah masak, tumbuk hingga halus
1 butir telur, direbus, dikupasi, dicincang halus
3 siung bawang putih, iris tipis dan parut
1 buah cabai merah besar, bersihkan bijinya, kemudian iris menjadi dadu
1 sendok makan kecap taurin
1/4 sendok teh lada halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan air
Bagaimana Cara Memasak Ayam Goreng dengan Telur Asin?:
- Oleskan ayam dengan garam dan lada bubuk. Biarkan selama 15 menit.
- Bungkus dengan campuran penyerap. Goreng menggunakan api medium sampai siap. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih serta cabainya sampai wangi keluar. Masukkan kuning telur, telur utuh, saus tiram, garam, air, dan lada bubuk. Campur semuanya dengan rata. Lalu tambahkan daun bawang yang telah diiris halus. Kembali aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Tambahkan daging ayam. Kocok sampai merata dengan bumbunya.
15. Cara Membuat Ayam Goreng Beraroma Kunyit dan Daun Jeruk
Bahan:
6 potong paha ayam bagian atas dan bawah
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, parut
1/2 sendok makan air asam jawa yang dibuat dengan mencampurkan 1 sudu teh asam jawa dan 2 sudu besar air hingga terlarut.
350 ml air Santan, diambil dari 1/4 butir Kelapa
6 lembar daun jeruk
2 1/2 sendok teh garam
1 sudu gula merah
20 helai daun jeruk, lepaskan batang daunnya
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak dengan cara menggoreng
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Langkah-langkah Memasak Ayam Goreng Beraroma Daun Jerukwarna Kuning
- Campurkan secara merata seluruh bahan tersebut. Tuangkan ke dalam wajan. Rebus dengan api yang rendah hingga masakan matang serta rempah-rempahnya terserap. Angkat dan sisihkan.
- Tumis daun jeruk di minyak panas dengan api medium hingga menjadi separuh crispy.
- Letakkan ayam. Goreng hingga kecoklatan dan matang.
- Hidangkan ayam dengan penabur daun jeruk yang digoreng.
16. Cara Membuat Ayam Kecap Pedas
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh garam
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak
1/2 buah bawang Bombay, dipotong memanjang
3 siung bawang putih, dicubit
6 buah cabai rawit merah, dipotong halus
3 buah cabai merah keriting, dipotong halus
1 sendok makan kecap laut
3 sendok makan saus kecap manis
1 sendok makan krim tomatsaus
1/2 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
1 sendok makan gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan cara menumis.
Cara Menyiapkan Ayam Kecap Pedas:
- Oleskan potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Ratakan adonannya.
- Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kulitnya kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumiskan bawang Bombay dan bawang putih hingga beraroma sedap. Masukkan cabainya kemudian aduk merata.
- Masukkan ayam. Aduk rata.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, kecap asin, garam, lada bubuk, serta gula pasir. Campurkan hingga tercampur rata.
- Tuang air. Aduk rata.
- Sampai masak dengan sempurna dan bumbu meresap.
17. Cara Membuat Ayam Goreng dengan Saus wijen
Bahan:
300 gram daging ayam dari bagian dadanya yang tidak berisi tulang, dipotong menjadi ukuran kubus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
1 sendok makan minyak wijen
500 ml minyak goreng diperlukan untuk memasak
Bahan Pelapis (aduk rata):
100 gram tepung gandum berprotein sedang
38 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pengembang kue
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, iris tipis dan potong kecil-kecil
1/2 buah bawang Bombay, dipotong menjadi dadu
1/2 buah paprika, dipotong menjadi dadu
1 sendok makan bumbu charsiu
1/2 sendok makan kecap laut
1 sendok makan krim tomat
1/2 sendok makan saus karamel manis
1 sendok teh madu
1/8 sendok teh garam
100 ml air
1 sendok teh maizena campurkan dengan 2 sendok teh air agar menjadi kental
1 sendok teh wijen, goreng sebentar
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Saus Wijen:
- Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, telur, dan minyak wijen.
- Masukkan bahan pelapis. Aduk rata.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecokelatan..
- Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan paprika. Aduk rata. Tambahkan saus charsiu, saus tiram, saus tomat, kecap manis, madu, garam. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
- Tambahkan ayam dan wijen ke dalam campuran. Kemudian aduk hingga merata.
18. Ayam Goreng dengan Saus Mayo Berbahan Dasar Oatmeal
Bahan:
2 potongan dadu ayam, diiris menjadi batang dengan ukuran 1×6 cm
1 sendok teh jus nipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
100 gram tepung havermut
750 ml minyak goreng cukup untuk memasak
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
30 gram maizena
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
1/2 sendok teh pengembang kue
200 ml air es
Bahan Saus:
100 gram mayones
1 sendok makan sirup kental manis
2 sendok teh air perasan lemon dan jeruk
Langkah Untuk Memasak Ayam Goreng Berbumbu Oatmeal dengan Saus Mayo:
- Oleskan ayam dengan air perasan lemon, garam, dan lada bubuk. Biarkan selama 15 menit. Kemudian sisihkan.
- Tuangkan pencelup, lalu campurkan secara merata tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, garam, merica, dan baking powder. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk sampai teksturnya homogen.
- Ambillah ikan tersebut. Rendamlah dalam adonan celup. Gulungkan pada permukaan oatmeal.
- Gorenglah dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api medium hingga menjadi kering dan matang.
- Campurkan saus, lalu aduk rata dengan mayones, susu kental manis, dan air jeruk lemon. Hidangkan ayam berserta saus tersebut.
19. Resep Rawon Ayam
Bahan:
1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
2.000 ml air
1 batang sereh, gunakan bagian putihnya, kemudian geprek
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
1 sendok makan gula pasir
2 batang daun bawang, dipotong menjadi sepanjang 1 sentimeter
8 helai daun jeruk lepaskan batangnya
1 sendok makan minyak goreng untuk memasak bumbu
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 biji keluak atau kluweirendangkan
2 cm kunyit bakar
5 butir kemiri sangrai
Cara Membuat Rawon Ayam:
- Rebus ayam bersama air hingga masak. Saring lalu takar 1.800 ml kaldu yang didapat. Rebu kembali hingga mendidih.
- Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskannya serta serai hingga aromanya keluar. Tuangkan hasil tumisan tersebut ke dalam air rebusan daging ayamnya. Tambahkan garam, lada bubuk, dan juga gula pasir. Terus masak sampai semuanya matang.
- Masukkan daun bawang serta daun jeruk. Uleni sampai layu.
20. Cara Membuat Nasi Rolle Bayam dengan Ayam Kecap
Bahan:
5 butiran telur ayam, kocok hingga tercampur rata, tambahkan 1/8 sendok teh garam, lalu buat menjadi omelet.
Bahan Nasi Bayam:
250 gram beras
300 ml santan, diambil dari setengah butir kelapa
100 gram daun bayam, haluskan dengan 150 ml air menggunakan Blender
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 tangkai sereh, gunakan hanya bagiannya yang berwarna putih, kemudian geprek.
2 helai daun pandan, kumpulkan
Bahan Isi:
2 potong paha ayam tanpa tulang, haluskan kasar
1 buah wortel, dipotong menjadi dadu kecil
3 siung bawang merah, potong halus
2 siung bawang putih, potong halus
1 sendok besar saus manis
1 sendok teh garam
1 takar gula pasir
200 ml air kaldu
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan api kecil
Langkah-Langkah Pembuatan Rolade bayam nasi dengan ayam kecap:
- Masukan, panaskan minyak. Goreng bawang merah serta bawang putih sampai wangi muncul. Letakkan paha ayam. Aduk-aduk hingga warnanya berubah.
- Masukkan wortel. Kocok hingga kurang lebihnya layu. Tambahkan saus tiram, garam, serta gula. Remas merata.
- Tuangkan kaldu tersebut. Rebus sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat sementara.
- Berikut bahan-bahannya: nasi, kuah kelapa, jus bit, garam, daun salam, serai, serta daun pandan. Rebus semuanya dengan mengaduk terus menerus hingga mencapai titik didih.
- Tambahkan beras. Uleni hingga mengental dan berubah jadi aron nasi. Kemudian angkat.
- Kukuslah dengan api medium selama 45 menit hingga masak sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Ambil selembar telur dadar. Tata nasi di atasnya sambil diratakan. Beri tumisan isi. Gulung diameter 3 cm. Padatkan. Potong-potong saat disajikan.
21
. Bahan untuk Ayam Goreng Pelapis Putih Telur
Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
3 siung bawang putih, tumbuk hingga lembut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
500 ml minyak goreng, digunakan untuk proses penggorengan
Bahan Pencelup:
2 buah putih telur
1/2 sendok teh garam
50 gram maizena
1/4 sendok teh pengembang kue
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
75 gram maizena
25 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
Langkah untuk Menyiapkan Ayam Goreng Tepung Telur Putih:
- Oleskan ayam dengan adonan yang terdiri dari bawang putih, garam, dan lada bubuk. Diamkan sejenak.
- Mix the egg white, salt, cornstarch, and baking powder for about 30 seconds. Then incorporate this mixture into the chicken blend.
- Lipat daging ayam ke atas bahan penyerutnya.
- Goreng dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan.
22. Cara Membuat Ayam Goreng Kari dengan Taburan Krispi
Bahan:
1 ekor (850 gram) daging ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
8 helai daun jeruk, lepaskan batangnya.
2 batang sereh, gunakan bagian putihnya, kemudian tumbuk
600 ml air
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis (terbuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
2 sdm bubuk kari
500 ml minyak goreng digunakan untuk memasak
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh dari gula pasir
Bahan Kremesan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
4 siung bawang putih, tumbuk atau giling halus
1/2 sendok teh penyedap rasa ayam instant
1 kuning telur
Langkah Untuk Memasak Ayam Goreng Kari dengan Taburan Krispi:
- Masak ayam yang sudah dicuci dengan air serta bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, bubuk kari, dan air asam di atas api sedang hingga matang sempurna dan bumbunya terasak. Setelah itu angkat lalu biarkan dingin. Kemudian ukurlah cairan kaldu sisanya menjadi 250 ml.
- Goreng ayam di dalam minyak yang telah dipanaskan hingga mencapai titik siap masak.
- Campurkan secara merata campuran adonan kremesan dengan kuah rebusan ayam. Siram adonan tersebut ke dalam minyak yang sudah dipanasakan. Kemudian turunkan intensitas api. Aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna. Teruskan proses penggorengannya hingga menjadi kering.
- Hidangkan ayam beserta campuran pelengkapnya yang digoreng.
23. Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
Dua tangkai sereh, gunakan hanya bagian putihnya, kemudian tumbuk.
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula aren
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak dengan cara menggoreng
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan api kecil
Bumbu Halus Ayam:
2 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
Bahan Serundeng:
400 gram kelapa yang telah dihaluskan secara kasar
2 sendok teh air asam, terbuat dari 1/2 sdt asam jawa dengan tambahan 2 sdt air
2 lembar daun salam
1 tangkai sereh, gunakan hanya bagian yang berwarna putih, kemudian tumbuk.
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula putih
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan api kecil
Bumbu Halus Serundeng:
2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
4 butir bawang merah
Bagaimana Cara Memasak Ayam Goreng Serundeng?:
- Rebus dengan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, santan dari air kelapa, daun salam, serta serai. Kemudian tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Masak hingga matang sempurna lalu angkat.
- Goreng ayam di minyak yang sangat panas dengan api medium hingga berwarna kuning keemasan.
- Serundeng, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serta serai hingga beraroma harum. Masukkan garam dan gula pasir. Kocok semua bahan agar tercampur merata.
- Tambahkan kelapa yang telah diparut beserta air asam. Masak hingga mengering sambil dikocok secara berkala.
- Hidangkan ayam goreng dilengkapi dengan parutan kelapa sangrai dan irisan bawang merah yang digoreng.
24. Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Penyet
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 8 bagian
1 sendok teh jus lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada halus
1 sendok makan bawang putih bubuk
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
300 ml air es
1/2 sendok teh penyedap rasa ayam
1/2 sendok teh lada halus
3/4 sendok teh garam
Bahan Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
6 biji cabai merah keriting
2 biji cabai merah besar
5 biji cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
Bahan Lalapan:
2 buah mentimun
200 gram kol
8 batang kemangi
Bagaimana Cara Menyiapkan Ayam Goreng Tepung Penyet?:
- Oleskan ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Biarkan selama 30 menit.
- Rendam potongan ayam tersebut ke dalam adonan celup. Goreng dalam minyak panas hingga matang lalu angkat dan sisihkan.
- Santan, tomats yang digoreng, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, serta terasi hingga layu. Kemudian angkat. Masukkan garam dan gula pasir. Haluskannya dengan ulekan.
- Taruh ayam yang masih hangat di atas cobek yang sudah berisi sambal, lalu tekan perlahan sampai ayam menjadi pipih dan rata.
- Sajikan bersama lalapan.
25. Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Berbumbu Serbuk Cabe
Bahan:
12 sayap ayam, dipotong menjadi 2 bagian
1 sendok teh garam
1/4 bagian dari satu buah jeruk nipis,ambil airnya
500 gram minyak goreng digunakan untuk proses penggorengan
Bahan Pencelup:
120 gram putih telur
Bahan Pelapis (aduk rata):
1 sendok makan terigu singkong
1/2 sendok teh garam
Bahan Taburan (aduk rata):
1 sendok makan lada merah bubuk
1 sendok makan saus pedas
1 sendok teh bumbu pedas instan siap pakai
2 sdm bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
Langkah-langkah untuk Membuat Sayap Ayam Goreng Berbumbu Serbuk Cabe:
- Oleskan sayap ayam dengan campuran garam dan perasan air jeruk lemon. Biarkan selama 15 menit di kulkas.
- Balikkan di atas lapisan. Rendam dalam kuning telur. Balikkan lagi di atas lapisan.
- Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api medium hingga matang.
- Tabur dengan bahan taburan.
26. Cara Membuat Ayam Katsu yang Mudah dan Sederhana
Bahan:
1 pasangan dadap ayam tanpa tulang, setiap bagian dipotong menjadi dua
2 siung bawang putih, tumbuk hingga lembut
1/8 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak dengan cara menggoreng
Bahan Pencelup:
100 gram tepung segitiga berprotein sedang
2 sdm maizena
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
200 ml air es
200 gram tepung panir, sebagai lapisan luarnya
Bahan Pelengkap (aduk rata):
200 gr kentang goreng
2 sdm saus sambal
2 sdm mayones
Langkah Mudah Menyiapkan Ayam Katsu Sederhana:
- Oleskan ayam dengan campuran bawang putih, lada, garam, dan perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit di kulkas.
- Letakkan ayam di samping. Masukan ke adonan celup. Gulungkan pada serbuk roti.
- Fry dalam minyak yang telah dipanas kan dengan api sedang hingga matang. Lalu angkat dan saring.
- Sajikan chicken katsu bersama dengan pelengkapnya.
27. Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas (12 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
100 gram lengkuas, parut
2 lembar daun salam
1 tangkai sereh, gunakan hanya bagian yang berwarna putih, kemudian tumbuk.
2 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada halus
2 sdt gula pasir
1 sendok makan cairan asam, buat dengan mencampurkan 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air hingga terlarut rata
300 ml air
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak
Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
6 butir kemiri, sangrai
2 biji cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih 1/2 sendok makan biji ketumbar
2 cm jahe
Bagaimana Cara Menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas?:
- Sauskan ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam, serai, garam, lada bubuk, gula pasir, serta air asam. Kocok semua bahannya hingga tercampur dengan baik. Tambahkan air.
- Memasak pada api yang rendah sementara secara berkala diaduk hingga rempah-rempah menyerap dan cairan berkurang.
- Goreng ayam beserta bumbu-bumbunya dalam minyak panas yang telah disiapkan dengan suhu sedang hingga berwarna coklat keemasan. Lalu tiriskan.
- Hidangkan ayam dengan taburan rempahnya.
28. Cara Membuat Ayam Katsu dengan Buncis
Bahan:
1 sepasang daging dadu dari ayam, dipotong menjadi 4 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air lemon
500 ml minyak goreng, digunakan untuk memasak
Bahan Pelapis:
100 gram corn flakes, haluskan secara kasar
Bahan Pencelup (kocok lepas):
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada halus
1/2 sendok makan tepung beras, campurkan dengan 1 sdt air
Bahan Tumisan:
300 gram buncis ukuran kecil, cabut bagian pangkalnya
4 siung bawang merah, potong halus
1 siung bawang putih haluskan
2 buah cabai kering, dipotong memanjang
1 sendok makan kecap hitam jepang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
2 sendok makan minyak, digunakan untuk memasak dengan api kecil
Cara Menyiapkan Hidangan Ayam Katsu dengan Buncis:
- Oleskan ayam dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis. Tusukan secukupnya. Biarkan selama 15 menit.
- Rendam ayam tersebut dalam adonan celup. Gulirkan campuran tepung di luar bahan penutup. Remas-remas perlahan.
- Goreng ayam di dalam minyak yang telah dipanas kan dengan api medium hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumiskan campuran bawang merah, bawang putih, serta cabai kering sampai aromanya keluar. Masukan buncis ke dalamnya kemudian aduk hingga buncis mulai layu. Taburkan saus tiram, garam, dan lada bubuk di atasnya. Kemudian aduk semua bahan agar tercampur rata.
- Letakkan kacang polong di atas potongan daging ayam goreng crispy tersebut.
29
. Rancangan Masakan Ayam Goreng dengan Sambal Terasi
Bahan:
1 ekor ayam kampung yang telah dipotong menjadi delapan bagian
3 siung bawang putih, tumbuk hingga halus
1 sendok teh ketumbar yang sudah ditumbukkan halus
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada halus
1 sendok teh jus lemon
Minyak untuk menggoreng
1 buah jeruk nipis, peras airnya saja, gunakan sebagai pelengkap
1/2 sendok makan bawang merah goreng sebagai hiasan atasannya
Bumbu Halus:
5 biji cabai rawit merah
6 biji cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi yang sudah dibakar
Bahan Sambal Terasi:
1 buah tomat, hilangkan bijinya lalu iris menjadi dadu
2 buah cabai merah besar, haluskan kasar
5 biji cabai merah keriting, haluskan secara kasar
2 biji cabai rawit merah, haluskan kasar
1 lembar daun salam
1 tangkai sereh, gunakan bagian putihnya, kemudian geprek
2 cm lengkuas, memarkan
3 helai daun jeruk, lepaskan batangnya.
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir yang dihaluskan
5 sendok makan minyak goreng untuk memasak dengan cara menumis
750 ml air
Langkah untuk Menyiapkan Ayam Goreng dengan Sambal Terasi:
- Oleskan campuran bawang putih, ketumbar, garam, lada bubuk, dan air perasan lemon pada ayam. Biarkan selama 15 menit.
- Goreng di dalam minyak yang telah dipanas kan sampai permukaannya keriput.
- Santan terasi, oseng bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, sereh, jahe Laos, serta daun jeruk hingga wangi. Tambahkan tomat, cabai merah besar, dan cabai keriting, juga cabai rawit. Uleni campuran tersebut hingga kecapuan mencapai separuh layu.
- Tambahkan garam dan gula merah. Kocok campuran tersebut hingga tercampur sempurna. Masukan ayam. Ratakan adonan dengan baik. Tuangkan air. Rebus menggunakan api yang rendah sambil mengaduk agar bumbunya menyerap dengan baik.
- Sajikan dengan tambahan perasan air lemon serta taburan bawang merah goreng.
30. Cara Membuat Ayam Kampung Goreng Kemiri
Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
3 lembar daun salam
2 batang sereh, gunakan bagian putihnya, geprek
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
3 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula aren halus
5 butir kemiri, disangrai
Langkah Untuk Memasak Ayam Kampung Goreng Kemiri:
- Cincang ayam, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga wangi. Tuangkan air kemudian masak hingga mendidih dan mengental. Angkat lalu saring.
- Goreng sampai kuning kecoklatan.
25 Pilihan Menu Harian Agar Tetap Semangat, Dari Olahan Telur, Tempe, Hingga Ayam
Periksa juga resep lainnya yang ada di
sini
.