AsahKreasi
– Ayam Kungpao merupakan sebuah hidangan tradisional dari China yang terkenal dengan kombinasi rasanya yang gurih, manis, dan agak pedas.
Sajian ini umumnya memakai daging ayam cincang yang dimasak bersama dengan kacang mete, cabai kering, serta rempah-rempah khas Asia.
-
Cara Membuat Ayam Goreng Mentega, Sajian Spesial Tahun Baru Imlek
-
Cara Membuat Resep Ayam Lada Hitam Sederhana yang Menggugah Selera
-
Resep Ayam Katsu, Pilihan Makanan Bernutrisi Gratis untuk Hari Kedua di Bandung
Masakan ini tak sekadar enak namun juga simpel dalam proses pembuatannya di rumah. Menggunakan bahan-bahan yang gampang ditemukan, Ayam Kungpao pas dinikmati saat makan siang atau malam bersama dengan keluarga, sebagaimana dikutip dari buku “صند
Easy Cook For Mom
(2018) karya Yunita Anwar diterbitkan oleh Kawan Pustaka.
Resep ayam kungpao
Bahan
- 300 gram daging ayam fillet, dipotong menjadi dadu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sendok makan kecap asin hitam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu
- 2 siung bawang putih, iris tipis dan parut halus
- 1 sendok teh jahe, iris tipis dan haluskan
- ½ buah bawang Bombay, dipotong menjadi dadu
- Cabai kering secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan Lain
- Kacang mete panggang/sangrai secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena, campurkan dengan 5 sendok air
Cara membuat ayam kungpao
- Campurkan ayam bersama tepung maizena, kecap asin, dan lada. Ratakan campuran tersebut kemudian simpan di lemari es selama setengah jam supaya rempahnya terserap.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumiskan daging ayam sampai berubah menjadi lebih terang. Lalu angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, goreng bawang putih serta jahe sampai mengeluarkan aroma sedap. Tambahkan bawang Bombay dan cabai kering, lalu aduk merata hingga baunya makin tercium.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan tersebut, tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, lada, gula pasir, serta larutan maizena. Ulangi pengadukan sampai campuran mendidih dan bumbunya kental.
- Tambahkan kacang mete, campur merata sejenak, kemudian ambil.
- Sajikan ayam kungpao masih panas.