AsahKreasi
– Enoki mushrooms merupakan salah satu komponen pangan yang digemari di kuliner Asia.
Memiliki bagian atas berbentuk kapsul kecil berwarna putih dan tubuh ramping, jamur ini menawarkan cita rasa lembut dengan tekstur crispy, sehingga cocok ditambahkan dalam aneka masakan seperti sop, oseng-oseng, hingga sajian lainnya.
Akan tetapi, jamur enoki termasuk jenis yang peka dan rentan rusak apabila disimpan secara salah. Apabila penanganannya tak sesuai, jamur ini bisa cepat lembek serta mengeluarkan air.
Cara simpan jamur enoki
Berikut ini adalah beberapa cara mudah untuk menjaga agar jamur enoki tetap fresh dan tahan lama saat disimpan:
1. Jangan cuci terlebih dahulu sebelum penyimpanan.
2. Masukkan ke dalam wadah tertutup atau kantong plastik yang tidak bocor.
3. Simpan di bagian paling dingin lemari es Anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat memastikan bahwa jamur enoki akan selalu siap digunakan ketika dibutuhkan tanpa khawatir cepat busuk.
1. Simpan pada suhu udara biasa
Utk penyimpanan singkat, bungkus sisanya dgn kertas serap layaknya koran atau tissue.
Selanjutnya, letakkan saja ke dalam wadah plastik dengan menyisakan sedikit ruang untuk sirkulasi udara. Metode ini sangat sesuai apabila Anda merencanakan akan mengonsumsi jamur tersebut secara cepat.
2. Simpan di kulkas
Apabila Anda menginginkan jamur enoki tetap segar lebih lama, simpanlah di dalam kulkas. Hindari menyimpannya tanpa tutup atau terbuka lebar.
Lebih baik bungkus dulu dengan koran, kemudian masukkan ke dalam kantong plastik. Pastikan lemari es mempertahankan suhu yang konstan untuk menjaga mutu jamur.
3. Bekukan
Membekukan jamur enoki adalah cara terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Masukkan jamur ke dalam kantong
ziplock
sebelum disimpan di freezer.
Kelebihan metode ini adalah jamur tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, sehingga praktis untuk digunakan kapan saja.
4. Keringkan
Jamur enoki yang dikeringkan memiliki rasa unik mirip dengan cumi kering, rendah kalori, dan rendah natrium. Selain itu, kandungan vitamin D pada jamur enoki kering juga lebih tinggi.
Metode ini tak sekadar mengawetkan jamur dengan lebih baik namun juga memberikan sentuhan rasa baru yang menggoda untuk hidangan Anda.
Petunjuk ekstra: Hindari mencucinya terlebih dahulu sebelum proses memasak.
Beberapa saran dalam buku masakan menyarankan bahwa jamur enoki harus dihindari untuk dicuci sebelum proses memasak. membersihkannya bisa membuat zat gizi vital hilang serta meredupkan kelezatan aslinya.