AsahKreasi
– Es batu yang transparan membuat tampilan minuman menjadi lebih menggoda saat penyajiannya. Terlebih lagi jika es tersebut tetap bertahan lama tanpa meleleh meskipun suhu sedang tinggi.
Sayangnya, es buatan sendiri biasanya keruh dan meleleh dengan cepat. Hal ini menyebabkan tampilan minuman menjadi kurang optimal dan rasa yang dihasilkan pun tidak begitu menggugah selera.
Dilansir dari
AsahKreasi, Real Simple,
dan
Bon Appétit
, berikut beberapa tips sederhana. Mengikuti langkah yang benar, es batu dapat transparan layaknya di restoran.
Melalui artikel ini, pelajari bagaimana meracik es batu jernih yang tahan lama dan tidak cepat meleleh. Sangat cocok digunakan sebagai penambah suhu pada minuman sejuk ketika musim panas datang.
1. Pakai Air Kotak atau Air Panas
Air dalam kemasan cenderung lebih bersih dan tidak mengandung mineral yang dapat menyebabkan kekeruhan. Sementara itu, air yang telah dimasak pun boleh digunakan selama sudah dingin sebelumnya. Jenis-jenis air tersebut akan memudahkan pembentukan es batu menjadi transparan layaknya Kristal.
2. Panaskan Air Sampai Mendidih
Dididihkan air sebelum dimasukkan ke dalam freezer untuk menurunkan kandungan oksigennya. Air dengan tingkat oksigen rendah akan membentuk es batu yang transparan. Pastikan menggunakan wadah bersih dan membiarkannya mendingin sepenuhnya sebelum proses pendinginan dilakukan.
3. Lakukan Pematangan Air Sebanyak Dua Kali
Pendekatan merebus dua kali dipromosikan di dalam buku \”Aneka Es\” yang diterbitkan oleh Gramedia. Sesudah proses pendidihan pertama, izinkannya mendingin sebelum Anda mendidihkannya lagi. Metode ini mempermudah mencapai hasil akhir yang transparan serta tahan untuk digunakan.
4. Masukkan Pengisi Ke dalam Lemari Es
Masukkan botol berisi minuman beku ke dalam freezer agar temperaturnya turun dengan lebih cepat. Pengawet ekstra mendukung es batu membeku secara merata dan cepat. Temperatur freezer yang konsisten akan mempercepat tahap pendinginan.
5. Hindari Cetakan Es Berbahan Logam
Gunakan cetakannya dari plastik atau silikon, jangan gunakan yang terbuat dari logam. Cetakan dengan bahan logam akan mengambil panas lebih cepat sehingga menyebabkan es meleleh lebih cepat. Agar mendapatkan hasil optimal, sebaiknya pakai cetakan ukuran besar atau gunakan kantong khusus untuk membentuk es Anda.
6. Tutup dengan Kertas Alumunium
Bungkus permukaan atas mold es menggunakan aluminum foil sebelum dimbekukkan. Lembaran alumunium tersebut berfungsi untuk mencerminkan panas serta cahaya. Hal ini menjamin temperatur mold tetap rendah saat proses pendinginan.
7. Dinginkan Selama 12-24 Jam
Waktu optimal untuk membekukan es batu adalah antara 12 sampai 24 jam. Hindari waktu yang terlalu panjang supaya es tidak berubah menjadi gelembung didalamnya. Tutupilah dengan plastik wrap atau silicon sebab ini dapat mempercepat proses pembekuan serta menjamin tekstur es tetap padat.