Resep Bumbu Mie Gacoan: Buat Sendiri, Hindari Antri-an!

Jika sebelumnya daftar makanan di restoran Mie Gacoan memakai istilah seperti setan, iblis, tuyul hingga pocong, saat ini mereka telah merombaknya dengan menggunakan nama-nama game tradisional. Menu pada Mie Gacoan direnovasi demi mendapatkan persetujuan halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Penyesuaian nama tersebut mulai dilaksanakan efektif tanggal 1 Februari 2023.

Dua hidangan unggulan dari Mie Gacoan, yakni Mie Setan dan Mie Iblis juga telah mengalami perubahan nama. Kini Mie Setan dikenali sebagai Mie Hompimpa, sedangkan Mie Iblis bertransformasi menjadi Mie Gacoan.

Di samping dua pilihan tersebut, terdapat juga Mie Angel yang kini berganti nama menjadi Mie Suit. Masakan ini menawarkan cita rasa gurih tanpa adanya level kepedasan layaknya menu-menu sebelumnya.

Mie Gacoan adalah hidangan mie yang disertai saus pedas serta pangsit goreng. Kamu dapat mencoba mempersiapkannya sendiri menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah.

Berikut ini,

resep Bumbu Mie Gacoan

Yang dapat Anda buat sendiri dan rasaannya tidak kalah dengan yang tersedia di restoran. Ayo intip langkah-langkah pembuatannya di bawah ini!

1. Formula Rempah untuk Mie Gacoan

Bahan-bahan:

1. 1 paket mie telur (isi 2)
2. 3 siung bawang putih
3. 1 siung bawang merah
4. 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
5. 2 buah cabai merah (opsional)
6. Garam secukupnya
7. 1 bungkus saus tiram
8. Lada bubuk secukupnya
9. 100 gr daging ayam
10. Penyedap dan kecap manis secukupnya
11. Pangsit goreng sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus mie selama tiga menit, lalu tiriskan.
2. Iris halus daging ayam, lalu tumis.
   bawang putih
   . Kemudian, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, serta garam.
4. Kemudian, tumis hingga harum.
5. Masukan mi, saus tiram, serta kecap, kemudian aduk rata.
6. Setelah selesai, hidangkan mie tersebut bersama dengan ayam dan pangsit goreng.

2. Resep Mie Hompimpa

Bahan-bahan:

1. 3 bungkus mi instan
2. 2 butir telur
3. 10 buah cabai rawit
4. 1 siung bawang putih
5. 2 batang daun bawang
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 sdt saus tiram
8. 2 sdm cabai bubuk
9. 2 sdm minyak
10. 1 sdt minyak wijen
11. 3 bungkus bumbu mi instan
12. 2 paket minyak bawang untuk mie instan
13. 3 paket saus sambal mie instan
14. 1 batang daun bawang
15. 3 bungkus bawang goreng

Cara membuat:

1. Sediakan mie dengan merebusnya dalam air panas hingga masak, lalu angkat.
2. Persiapkan sebuah mangkuk, kemudian tambahkan potongan bawang putih, cabai rawit, daun bawang, serta daun jeruk di dalamnya.
3. Kemudian, tuang air hangat ke atasnya dan campurkan hingga rata.
4. Tambahkan rempah-rempah, sambal, dan minyak dari mi instan beserta cabai bubuk, minyak wijen, serta saus tiram secara bersamaan. Pastikan untuk mengaduk semuanya hingga rata.
5. Kemudian, letakkan mie yang telah dimasak ke dalam mangkuk berisi saus, lalu campur hingga merata.
6. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan di puncaknya.
7. Mi Hompimpa versi Gacoan sudah siap untuk di nikmati.

3. Resep Mie Suit

Bahan-bahan:

1. 300 gram mie kuning segar
2. 150 gram daging ayam rebus dari bagian dadanya, iris halus
3. 1 bungkus lada bubuk
4. 2 sdm minyak wijen
5. 2 sdm saus tiram
6. 2 siung bawang putih dihaluskannya
7. 4 siung bawang putih dihaluskankan
8. 2 batang daun bawang, iris halus
9. Penyedap rasa, kaldu jamur, garam serta gula pasir secukupnya
10. Kulit pangsit goreng

Cara membuat:

1. Persiapkan wajan, lalu goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan dadu ayam, merica bubuk, serta saus tiram ke dalamnya. Campurkan semuanya sampai hampir matang.
3. Masukkan minyak wijen, perasa, garam, dan gula. Campur hingga tercampur rata dan masak. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus mie kuning sejenak di dalam air yang sudah mendidih. Kadang-kadang, aduk untuk mencegah mie lengket. Lalu tiriskan dan letakan mie tersebut pada piring.
5. Panaskan sebentar wajan anti lengket. Masukan mi, saus tiram, minyak wijen, dan kaldu jamur. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
6. Angkat dan sajikan dengan kulit pangsit goreng serta daun bawang.

4. Resep Bumbu Mie Gacoan a la Chef Martin Praja

Bahan ayam:

1. 250 gram daging ayam giling
2. 1 ruas jahe
3. 3 sdm kecap asin cap angsa
4. 1/2 sdt merica
5. 1/2 sdt kaldu jamur
6. Garam secukupnya

Bahan minyak bawang putih:

1. 10 siung bawang putih, iris halus
2. 200 ml minyak goreng

Bahan sambal cabai:

1. 10 biji cabe rawit merah
2. 100 ml air

Bumbu mie gacoan:

1. 2 pcs mie telur
2. 2 sdm kecap manis
3. 2 sdm kecap ikan
4. 2 sendok makan minyak bawang goreng
5. 1 sdm sambal cabai
6. 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih yang telah dicincang menggunakan minyak goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Rebus cabai rawit dengan air. Blender dan sisihkan.
3. Tumis jahe dan daging ayam giling menggunakan minyak goreng. Tambahkan kecap asin, kaldu jamur, merica bubuk. Masak hingga kandungan air hilang, lalu dinginkan.
4. Haluskan daging ayam yang telah masak tanpa menambahkan cairan apapun kedalamnya
   
   chopper
   
   Sisihkan sebagai hiasan atas mi tersebut.
5. Masak mi hingga lunak, kemudian campurkan mi tersebut dengan bawang putih goreng, minyak dari bawang putih, kecap manis, kecap asin, serta kaldu jamur. Pastikan semua bahan tercampur secara merata.
6. Susun mie dengan
   
   topping
   
   ayam dan beri sambal.
7. Mie gacoan siap dihidangkan.

5. Cara Memasak Mie Hompimpa versi Chef Devina Hermawan

Bahan:

1. 300 gram mi basah berukuran kecil
2. Daun bawang cung, iris
3. Kulit pangsit goreng

Bahan topping ayam:

1. 250 gram dada ayam fillet
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt gula
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1/4 sdt merica
7. 1 sdm minyak

Bahan minyak bawang:

1. 15-20 siung bawang merah, iris
2. 200 ml minyak

Bahan sambal:

1. 150 gram cabai rawit berwarna merah
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt penyedap
4. 50 ml air
5. Minyak untuk menumis secukupnya

Penyajiannya untuk satu porsi mi hompimpa dengan rasa asin adalah sebagai berikut:

1. 150 gram mie
2. 2 sdt kecap asin
3. 1 sdt kecap ikan
4. 1/8 penyedap
5. 1/8 sdt merica
6. 2 sdm minyak bawang
7. Sambal sesuai selera

Penyajian mi hompimpa dengan cita rasa manis tiap sajian:

1. 150 gram mie
2. 1 sdt kecap asin
3. 1 sdt kecap asin
4. 3/4-1 sdm kecap manis
5. 1/8 sdt merica
6. 1/8 sdt penyedap
7. 2 sdm minyak bawang
8. Sambal sesuai selera

Cara membuat topping ayam:

1. Keluarkan air dari daging ayam fillet menggunakan tisu, lalu iris panjang-panjang dan taruh di dalam mangkuk.
2. Tumbuk bawang putih, kemudian campurkan ke dalam irisan daging ayam. Masukan juga garam, gula, penyedap rasa bubuk, merica, serta minyak. Ratakan semua bahan tersebut dan tutup dengan plastik wrapping, biarkan istirahat selama sepuluh menit.
3. Panaskan secuil minyak, goreng ayam hingga berwarna coklat muda, kemudian angkat dan sisihkan. Pastikan biar dingin sebelum Kamu mencampakkannya ke dalam boks.
   
   food processor
   
   untuk dihaluskan.

Cara membuat minyak bumbu dan sambal mie hompimpa:

1. Pada wajan yang sama, masukkan minyak kemudian goreng bawang hingga kering. Lalu, pisahkan bawang dan minyak. Sisihkan minyak dan bawang goreng.
2. Panas kan secuil minyak goreng. Tambahkan cabai rawit, garam, penyedap rasa, serta air. Masak sebentar, kemudian blender kembali hingga halus.
   
   food processor
   
   .

Cara membuat pangsit goreng:

1. Potong kotak pangsit, lalu masukkan daging ayam giling yang sudah matang ke dalam pangsit. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air, bentuk segitiga dan beri lipatan samping.
2. Panaskan minyak lalu goreng dumpling sampai berwarna cokelat kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Bagaimana cara mempersiapkan dan menghidangkan mi hompimpa:

1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masak mi hingga matang dan angkat untuk ditiriskan.
2. Apabila Anda memutuskan untuk membuat mie hompimpa dengan rasa asin, tambahkan bumbu seperti yang ditentukan pada kemasan rasanya. Sebaliknya, jika pilihanmu adalah mie hompimpa berrasa manis, gunakanlah bumbu sebagaimana diarahkan dalam petunjuk penggunaan rasanya masing-masing.
3. Tambahkan
   
   topping
   
   Ayam, bawang goreng, pangsit goreng, serta irisan daun bawang sudah tersedia. Mie hompimpa kini siap disantap.

6. Formula Rempah Penyedap Mie Gacoan Untuk Pola Hidup Sehat

Bahan:

1. 40 gram
   
   spaghetti
   
   gandum
2. 1 sendok makan sambal (campuran cabai dan bawang putih yang telah direbus kemudian diblender)
3. 25 gram tempe kukus
4. 25 gram daging ayam cincang yang dikukus
5. Sejumput kaldu jamur
6. Sedikit margarin
7. Sejumput garam
8. 3 lembar selada
9. 1 buah mentimun

Cara membuat:

1. Masak
   
   spaghetti
   
   sampai betul-betul lembut, lalu dijernihkan.
2. Tumiskan cabai, kaldu jamur, dan garam. Masak sampai wangi lalu tambahkan miannya.
   
   spaghetti
   
   . Ratakan adonan hingga semuanya tercampur dengan baik. Selanjutnya, pindahkan campuran tersebut ke atas piring yang telah dihias dengan dedaunan selada.
3. Tuangi daging cincang rebus serta tempe hancur yang telah dimasak tanpa menambah minyak.
4. Mie gacoan versi diet sudah siap disajikan.

7. Cara Membuat Udang Keju Spesial Gacoan

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging dari bagian paha ayam
2. 100 gram udang kupas
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 2 butir putih telur
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt gula
8. 1 sdm kecap asin
9. 1,5 sdm saus tiram
10. 1 sdm minyak wijen
11. Merica secukupnya
12. Keju
    
    quick melt
    
    secukupnya untuk isian
13. 1 butir telur digunakan sebagai pelapis
14. Tepung panir untuk pelapis

Cara membuat:

1. 
   Chopper
   
   Daging ayam beserta seluruh rempahnya hingga menjadi halusan, lalu tambahkan udang yang telah ditumbuk serta terigu di penghujung proses.
2. Setelah lembut, biarkan campuran tersebut dingin selama kurang lebih 15 menit di dalam lemari es.
3. Cetak udang keju dengan membentuk bulat dan memberi isian potongan keju di tengahnya.
4. Rendam campuran tersebut di dalam telur yang telah dipukul rata, kemudian gulingkan pada tepung panir.
5. Goreng secara langsung di minyak yang sudah panas atau simpan dalam format tersebut.
   
   frozen.
   

Itulah resep bumbu Mie Gacoan yang sederhana dan bisa kamu buat sendiri di rumah. Kamu mau mencobanya di rumah, Bela?