10 Cara Sederhana Membuat Hidangan Daun Singkong Lezat

Bayam singkong kerapkali kita temui saat menyantap nasi Padang. Tetapi, kau juga dapat mencicipinya dengan mengolah bayam singkoon tersebut secara mandiri di dalam rumah.

lho!

Berikut ini, Popbela telah menyusun 10 resep masakan dari daun singkong yang lezat dan sederhana untuk dibuat, di antaranya ada gulai daun singkong versi rumah makan Padang.

Check this out!

1. Gulai Daun Singkong Khas Padang

Bahan-bahan:

• 13 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri (sudah di sangrai)
• 1 sendok teh ketumbar (sudah dipanggang)
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 kotak santan Kara
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa (sesuai selera)
• Minyak (secukupnya untuk menumis)
• Air (secukupnya)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• Daun singkong

Cara membuat:

1. Bersihkan lembaran daun singkong, buang tangkainya kemudian rebus sebentar.
2. Sambil memasak daun singkong, tumbuk atau blend semua bahan rempah hingga lembut.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bahan-bahan yang sudah dilumatkan sampai aromanya keluar.
4. Masukkan air, santan, daun salam serta serai, kemudian masak sampai mencapai titik didih.
5. Setelah itu, masukkan daun singkong dan masak hingga matang

6. Gulai daun singkong siap disajikan

2. Tumis Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong (telah dimasak dengan sejumlah kecil garam, lalu disaring sampai kering dan dipotong halus)
• 1 sdt gula merah
• Garam dan kaldu (secukupnya)

Bahan bumbu:

• 30 biji cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 jempol kencur

Cara membuat:

1. Haluskan seluruh rempah-rempah, lalu tumis sampai matang. Setelah itu, beri gula merah, garam, serta kaldu sesuai selera.
2. Tambahkan daun singkong yang telah dimasak sebelumnya, lalu kocok sampai bumbu dan daun singkong menyatu dengan baik.
3. Setelah memasak, ambil dan hidangkan.

3. Tumis Ikan Teri dengan Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong (yang sudah direbus, kemudian peras dan iris)
• 1 genggam teri (yang sudah digoreng)
• Air (secukupnya)
• Garam, gula halus, dan penyedap rasa bubuk (sesuai selera)
• 1 sachet santan instan

Bahan bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh (geprek)
• 5 buah cabai rawit (menyesuaikan dengan preferensi rasa)

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 7 biji cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Lembutkan rempah-rempah halus tersebut, lalu goreng sampai wangi.
2. Seterusnya masukkan rempah-rempah cemplung sambil mengaduk dengan air. Rebus sampai mencapai titik mendidih.
3. Masukkan daun singkong lalu taburkan garam, gula, dan juga kaldu bubuk. Sesuaikan rasanya, berilah lagi bila diperlukan.
4. Setelah hampir matang, lanjutkan dengan menambahkan santan dan teri.
5. Masak kembali sebentar sambil tetap diaduk.
6. Setelah matang, matikan api.
7. Letakkan di wadah lalu hidangkan sambil masih panas.

4. Pepes Daun Ubi Lembut

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong (hijau segar, pilih yang masih tender)
• 400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai hijau
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam instan (sesuai selera, bila diinginkan)

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai lunak dan masak, lalu ambil daun singkong tersebut, sisihkan untuk ditiriskan kemudian tekan-tekan untuk menghilangkan airnya.
2. Panas kan sebentar air, lalu masak bumbu halus sampai mendidih.
3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Perbaiki rasanya, segera ambil bubur daun singkong dan hidangkan.

5. Botok Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat lalapan daun singkong Biji lamtoro (petai cina) sesuai selera
• 1 genggam ikan teri, lepaskan isi perutnya
• 1/2 butir kelapa muda parut
• Daun pisang (sesuai kebutuhan, untuk membungkus)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sentimeter jahe kuning Garam (sesuai selera)
• Gula dan Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih dan rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan dan iris tipis. Haluskan bumbu kemudian aduk rata bersama kelapa parut.
2. Tambahkan daun singkong, teri dan biji lamtoro. Aduk rata hingga semuanya tercampur.
3. Tata rasa dengan benar, lalu bungkus menggunakan daun pisang. Pakailah sepiring-sendok botok untuk tiap bungkusan daun pisang tersebut.
4. Kukus botok sekitar 30 menit sampai masak. Ambil botok yang sudah matang dan hidangkan saat masih panas.

6. Buntil Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda

Isiannya dan bumbunya yang sudah dihaluskkan:

• 4 sdm teri medan
• 1/2 butir kelapa yang dihaluskan muda
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan saus serta rempah yang dihaluskan:

• 1 liter santan
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong bersama 1 sendok teh garam sampai lunak atau hingga daun menjadi lemas, namun masih sedikit keras. Saring airnya dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus untuk isian, masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan kelapa parut beserta garam, gula dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga sedap. Angkat.
4. Ambil 2 lembar daun singkong, beri isian dan gulung. Ikat dengan benang atau tali agar tidak lepas. Lakukan hingga habis.
5. Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan serai. Tuang santan dan masukkan garam gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan buntut lalu masak sampai rempahnya menyerap. Setelah lembut dan rasa sesuai selera, angkat dari api.

7. Siapkan buntut untuk dihidangkan, jangan lupa cabuti benangnya terlebih dulu sebelum dimakan.

7. Ikan Asin Pedas Dibungkus dengan Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 3 buah ikan asin peda
• 1 ikat daun singkong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya
• Daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Iris:

• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Celupkan ikan asin ke dalam larutan air panas yang dicampur garam. Diamkan selama 20 menit.
2. Bersihkan dengan baik lalu singkirkan kepala ikan asin tersebut. Setelah itu, potong masing-masing ekor menjadi dua bagian.
3. Rebuslah daun singkong bersama air yang telah mendidih serta tambahkan sedikit garam. Setelah matang, angkat dan saring.
4. Persiapkan irisan bumbu, lalu gabungkan dengan gula, garam serta minyak goreng. Kemudian tata daun singkong, ikan asin, dan irisan bumbu di atas daun singkong tersebut. Setelah itu,bungkus semuanya secara rapat.
5. Setelah dibungkus semua, kukus pepes sekitar 25-30 menit.
6. Ikan asin pepes dengan daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

8. Rolade Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong (bersihkan lalu rendam, masak sampai lembut, setelah itu potong)
• 5 potong tahu putih berukuran sedang (ulek atau haluskan)
• 1 butir telur
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdm merica halus
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Gabungkan daun singkong dengan tahu yang telah dihaluskan beserta bahan rempah-rempah halus tersebut.
2. Bentuk adonan menjadi bulat.
3. Rendam campuran tersebut di dalam cairan putih telur.
4. Selanjutnya, goreng di dalam minyak yang sudah panas sampai selesai.
5. Rolade daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

9. Perkedel Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 100gr daun singkong
• 1 sdt baking soda
• 3 kotak tahu
• 2 batang sosis
• 1 telur
• 1 bungkus bumbu kaldu
• 1 sdt bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sendok makan tepung bumbu goreng krispi
• 50ml air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Bersihkan lembaran daun singkong kemudian petiknya
2. Rebus air tersebut kemudian masukkan baking sodanya.
3. Tambahkan daun singkong, kemudian masak selama kurang lebih 2-3 menit.
4. Ambil daun singkong, bersihkan sekali lagi lalu peras.
5. Iris-iris daun singkong
6. Pada suatu wadah yang berbeda, lumatkan tahu menggunakan garpu. Kemudian, masukkan irisan sosis, telur, penyedap rasa, bawang putih kering, serta lada bubuk. Campurkan semua bahan sampai tercampur rata.
7. Setelah tercampur merata, masukkan irisan daun singkong. Aduk kembali hingga merata
8. Setelah itu, buat adonan menjadi bentuk bola, lakukan hingga adonan habis
9. Di mangkuk berbeda, campurkan tepung bakwan instant dengan air kemudian kocok hingga rata.
10. Celupkan bola adonan ke dalam campuran tepung itu kemudian goreng di minyak yang sudah dipanas sampai warnanya cenderung kecokelatan.
11. Angkat dan saring airnya, bakwan daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

10. Bakwan Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1 genggam daun singkong yang sudah direbus dan dipotong kasar
• 1 sendok makan kikil (sudah dipotong dadu)
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Gabungkan seluruh bahan lalu kocok sampai tercampur rata.
2. Persiapkan wajan, lalu panas kan minyak goreng dengan jumlah yang cukup.
3. Ambil 1 sendok makan adonan kemudian dilanjutkan dengan menggorengnya menggunakan api medium.
4. Putar-adon terus menerus, kemudian masak sampai berubah menjadi warna coklat kekuningan.
5. Ambil dan tiriskan. Sajikan saat masih panas bersama saus sambal.