Mendekati bulan puasa, pasti Anda harus menyiapkan hidangan praktis untuk sahur. Dari beragam pilihan masakan, daging ayam menjadi salah satu-menu primadona bagi sebagian besar orang.
Anda dapat mengolah ayam ke dalam beragam hidangan, namun ayam ungkep sangat pas sebagai pilihan untuk buka puasa. Cukup siapkan bumbu khas ungkep ayam goreng lalu oleskan pada ayam sebelum proses penggorengan dilakukan.
Agar tidak menghabiskan waktu ketika sahur, ayam ungkep pun dapat Anda simpan dan goreng nanti di sahurnya yang akan datang. Tanpa perlu bertele-tele, berikut adalah langkah-langkahnya:
AsahKreasi
rangkum resep
bumbu ungkep ayam goreng
yang bisa kamu ikuti.
1. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu yang menyerap
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging ayam, dipotong menurut keinginan Anda
- 100 ml air
- 12 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 buah serai, geprek
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 5 buah kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan sebelumnya.
- Selanjutnya, tambahkan semua rempah-rempah ke dalam blender selain daun salam, daun jeruk, serta serai, lalu Blender hingga benar-benar lembut.
- Di dalam panci, letakkan ayam yang telah dibersihkan kemudian tambahkan bahan-bahan halus beserta daun serai, daun salam, daun jeruk, serta airnya.
- Selanjutnya, aduk ayam bersama bumbu hingga tercampur rata, lalu masak selama sekitar 20 menit.
-
Setelah itu, Anda dapat segera menggorengnya atau menyimpan ayam tersebut ke dalam wadah yang ter tutup lalu menaruhnya di lemari es.
freezer
.
2. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng dengan Lengkuas
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, dipotong menurut keinginan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
- 4 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskannya.
- 5 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 3 biji kemiri, goreng untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian jahe untuk rempah halus
- 150 gram jahe giling untuk bahan rempah halus
Cara membuat:
- Lembutkan bahan rempah halus sebelumnya.
- Selanjutnya, oleskan bumbu halus pada ayam yang telah dicuci bersih dan biarkan beberapa saat.
- Kemudian, rebus ayam di dalam panci hingga warnanya berubah.
- Masukkan air kelapa, lembaran daun salam, batang serai, cuka dari buah jambu biji, garam, serta dedaunan jeruk.
- Setelah itu, tutup pancinya, lalu kurangi besarnya api, kemudian ungkep hingga rempah-rempah menyerap dan cairan berkurang. Setelah selesai, angkat dan simpanlah.
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Selanjutnya, goreng bahan rempah yang tersisa hingga kering dan angkat.
- Sajikan ayam berbumbu kering ketika masih hangat.
3. Cara membuat bumbu untuk ayam ungkep yang biasa digunakan bersama pecel lele
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum di-seasoning, bersihkan ayam hingga benar-benar suci kemudian saring airnya.
- Selanjutnya, uleg atau blender semua rempah-rempah tersebut hingga menjadi halus.
- Di dalam panci, letakkan ayam, bahan-bahan yang sudah dihaluskan, serta sejumlah air.
- Rebus ayam hingga bumbunya menyerap dan masak dengan sempurna.
- Sesudah sejuk, tempatkan dalam bekas yang terbendung dan letakkan di dalam lemari es.
4. Cara Membuat Ayam Ungkep Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm mentega
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan, potong dadu bawang Bombay, dan tumbuk bawang putih.
- Kemudian, dalam wajan berisi mentega, tambahkan bawang putih serta bawang Bombay tersebut.
- Selanjutnya, tambahkan ayam ke dalam panci. Masukan juga kecap, kaldu, serta saus tiram. Ratakan campuran tersebut kemudian tutup wajan dengan rapat.
- Tambahkan irisan tomats, kemudian masak ayam hingga kuahnya menyusut dan meresap.
- Uji kematangan, jika telah siap padamkan api.
- Ayam ungkep dengan mentega sudah siap untuk disajikan.
5. Cara Membuat Ayam Ungkep dengan Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 2 batang serai
- 4 sdm lengkuas
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- 6 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 12 siung bawang merah digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 4 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 4 cm kunyit buat bahan rempah yang dihaluskan, sangrai
- 2 cm jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
- 1 sendok teh ketumbar bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok teh lada bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Oleskan ayam dengan campuran garam dan air asam jawa, kemudian biarkan dalam lemari es selama sekitar 10 menit.
- Haluskan seluruh bahan yang harus dihaluskannya hingga benar-benar lembut.
- Kemudian, panaskan minyak di dalam wajan, setelah itu goreng bumbu yang sudah dicincang halus, sereh, jahe gajah, daun jeruk, serta daun salam hingga mengeluarkan aroma sedap.
- Setelah wangi, tambahkan ayam dan balurkan hingga ayam berubah warnanya.
- Tuangkan air, lalu kocok hingga tercampur sempurna. Rebus menggunakan api rendah sehingga rempah-rempahnya pekat. Angkat dan matikan kompornya.
- Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau simpan dalam wadah yang ter tutup di lemari es apabila berniat memasaknya nanti.
6. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng Sederhana
Bahan-bahan:
- 4 buah paha ayam
- 350 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih dihaluskan sebagai bahan bumbu
- 5 siung bawang putih di gunakan sebagai bahan bumbu yang dicincang
- 1 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok makan biji ketumbar untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian kunyit, panggang untuk membuat bumbu halus
Cara membuat:
- Lezalkan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu halus menggunakan cobek.
- Bersihkan ayam hingga tidak berdiri kotor, letakkan dalam panci kemudian campur dengan rempah-rempah halus yang telah disiapkan.
- Masukkan sereh, daun jeruk, jahe geprek, bubuk kaldu, garam, gula, serta air.
- Nyalakan kompor pada api sedang, tutup pancinya, dan biarkan memasak hingga air berkurang.
- Kemudian, ambil ayam tersebut dan simpan atau goreng segera menggunakan minyak yang sudah dipanaskan.
7. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu khas jangkep
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 150 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 50 gram kemiri
-
1
sachet
lada halus -
1
sachet
ketumbar bubuk - 1 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm garam
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Cincang ayam menurut keinginan Anda kemudian bilas hingga benar-benar bersih.
- Haluskan seluruh rempah-rempah kecuali daun salam, daun jeruk, serta serai.
- Masukkan bumbu halus bersamaan dengan bumbu tidak halus ke dalam ayam, kemudian tuangkan 1,5 liter air.
- Rebus hingga masak dan bumbu menyerap, kemudian angkat dan padamkan api apabila selesai.
- Di wajan, beri minyak dan panaskan, kemudian goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Ayam ungkep dengan bumbu jangkep sudah siap untuk disajikan.
Demikian 7 resep
bumbu ungkep ayam goreng
Yang dapat Anda gunakan sebagai lauk sahur yang lezat bersama keluarga. Semoga berhasil dicoba, Bela!